のほほん。いいですね。
あと、にぎやかバージョンも……。

 

 

『ゲゲゲの鬼太郎』ファンにはたまりませぬ。
一応、tokuma‐ECというサイトで購入できますよ。気になった方はぜひ。


 

 

 

イギリスのホストマザー・マイラが大好きなラムチョップ。

イギリスではラムチョップにミントジャムをつけて食べるのが定番です。
甘く爽やかなミントジャムはラムの臭みを和らげます。

はじめて食べたときは甘いソースにビックリしたんですが、
食べるごとに癖になるお味。

家のミントが勢いよく育っているので、ミントジャムを作って
ラムもじっくり焼いて……いただくことにしましょう♪

＊ミントジャム＊
【材料　約100ｃｃ】
ミント　15ｇ（大きい葉25枚程度）　+　6～10枚
水200ｃｃ
砂糖　150ｇ

【作り方】
①　ミント（15ｇ）と水をフードプロセッサーに入れてミントが細かくなるまでよく混ぜる。

②　鍋に①を入れ全体が150ｃｃくらいになるまで煮詰める（アクはとる）。

③　火を止めて、追いミント（ミントの葉６枚）を入れる。砂糖も入れてよく溶かす。

④　火をつけて1度煮立ててからフタをして蒸らします。

⑤　トロミ加減をチェックして、再度煮立てて完成です。

※ミントは揮発性なのであまり火にかけると風味が逃げてしまいます。
　しかし、私がイギリスで食べていたミントジャムには、
　ミントの葉も入っているものだったので
　あえてミントの葉が柔らかくなるまで煮詰めてみました。
　香りは後から加える追いがつおならぬ、追いミントで補います。

写真はバルサミコソースとミントジャムをかけています。
ラムはしっかり焼くと癖のある匂いが和らぎます。
ニンニクやローズマリーと一緒に焼き上げればさらに食べやすくなりますよ！


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小さくて、ほんのり甘くてふわふわのハニーブレッドを作りました。

友達との集まりで手軽に食べられる小さなパン。
ケーキより持ち運びが楽チン！

コーヒー、紅茶に合うようにパンの上にアーモンドクリームをかけて
焼き上げています。

アーモンドクリームは焦げやすいので焼き上げ時間は要注意。
仕上げの粉糖で見た目はカバーできるので多少の焼き色はご愛嬌♪

今回は韓国語の勉強会に持って行きました。
「おいしい～」と食べてくれるみんなの笑顔が大好きです☆


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うちの父親の趣味です。
バターナイフやらペーパーナイフやらを作っています。

写真はバターナイフ。

けっこう使いやすくて重宝しています。
もっと作ってほしいな。

彼は仕事柄、木で何かを作ったりするのが得意なので、
すてきな木材でこだわりのお皿やキッチンツールを作ってくれたらと思うのですが……。

なかなか思うようにはいかず、
最近はペーパーナイフを作るのにはまっているそうです。

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ルバーブのジャムをスコーンに乗せていただきました。

スコーンは薄力粉と強力粉を混ぜてふんわりさっくりとしたものです。
生地にはヨーグルトを使ったりしてみました～。イケます＾＾

普段、スコーンを食べるときはクロテッドクリームを添えるのですが、
ルバーブのジャムで食べるときは素材の風味を味わうために
あえてクロテッドクリームをつけずに食します。

甘酸っぱい香りが口の中に広がりとてもおいしいの♪
たとえて言うなら……りんごとか、甘いキウイのような感じです。

ルバーブ情報をいただいてから長野に行きたくなりました。
長野のアンテナショップでルバーブやルバーブ関連商品を売ってくれたらいいのになぁ～。
なんて思う、今日このごろです。

スコーンのレシピはこちら
ルバーブジャムのレシピはこちら



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先日のルバーブは一晩砂糖に漬けてからジャムにしました～♪
そして、それをパイシートで包んでルバーブパイを作りました。

さっくとした生地の中からとろ～っと甘酸っぱいルバーブが溶け出して……。
おいしい～。

お好みでカスタードクリームをつけて食べても◎。

私は小さめのルバーブパイはそのままで食べて、
大きめのルバーブパイはカスタードクリームをつけていただきました。
 

＊ルバーブジャム＊
【材料】
ルバーブ　１４０ｇ
砂糖　７０ｇ
白ワイン（もしくは日本酒）　少々

【作り方】
①ルバーブはよく水洗いしてから１ｃｍくらいに切っていく。

②材料をすべて混ぜ合わせて、一晩おく。

③弱火でコトコト煮つめて完成。


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フォッカチャの生地でピザ＆カルツォーネを作りました。

お出かけ中に見かけたものは
帰宅してからもどーしても食べたくなって
自己流で作ってしまいます。

影響を受けやすい性格です。＾＾；

こちらも、家にある食材を利用して、急に食べたくなったので作ったものです。

カルツォーネはピザを２つ折にして包んだものなので、
同じ材料で２つの見た目が違うものが出来ます☆

カルツォーネの地味な見た目がちょっと…という方は、
お好みで切り込みを入れてお洒落にしてもいいですね。

私はお楽しみ袋みたいにしっかりと包んでみました。


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イギリス留学中に食べていたルバーブ（写真左）。

ヨーロッパではお馴染みの食材ですが、
日本ではまったく見かけませんでした。

もう食べられないかな、と思っていたら、
偶然にも長野県に実家がある知人から情報が！！

「長野の農協で手に入るんだよ～」と聞き
すっごく感激していたら、分けていただきました。

今回の出会いはとってもうれしいです。

調理法はジャムにしたり、パイやクランブルにします。

このルバーブはどうしようかしら。
はぁ～。楽しみです♪

それから写真右はUFO型のズッキーニです。
こちらは母親がめずらしがって購入。
形を活かして料理したいですね☆

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