さくっと軽い♪ イングリッシュスコーン 2009/05/09__11:53

 

イギリスでは紅茶を飲みながら、シンプルなスコーンをいただきます。
クロテッドクリームとブルーベリージャムで食べるのが
私の大好きな組み合わせです。

アメリカでは、チョコレートチャンクスコーンのように
中にチョコやナッツなどの具材を入れるのが定番！

このスコーン生地にゴマやナッツなどを入れると
また違った楽しみ方ができますが、
まずはシンプルにイングリッシュスタイルでお茶をしていただければと思います。　＾＾

もし、和風テイストにしたいときは
クロテッドクリームとあんこの組み合わせも合いますよ～。
スコーン生地に抹茶を混ぜてもおいしいです♪

みなさんに熱々の出来立てを召し上がっていただきたいので、
ぜひお家で作ってみてください。

＊イングリッシュスコーン＊
【材料　８個分】
Ａ　薄力粉　１５０ｇ
Ａ　強力粉　　５０ｇ
Ａ　ベーキングパウダー　１０ｇ（小２）
Ａ　さとう　　 　１５ｇ（大１）
Ａ　塩　　　　   1.7ｇ（約小１／３）

無塩バター　５０ｇ

牛乳　１００ｃｃ
レモン汁　小１

【準備】
●バターを１ｃｍ角に切って冷やしておく。
●牛乳とレモン汁を合わせておく。　→B

【作り方】
①　Ａを合わせてふるっておく。
②　冷たいバターを①に入れて手でそぼろ状になるようによく混ぜる。
③　Bを加えゴムベラで生地をまとめる（こねない！）。
④　台に打ち粉をして軽く麺棒でのばし、1度だけ折り
　　 １．５～２ｃｍの厚さに生地をのばして丸くくりぬく。

⑤　卵黄水もしくは牛乳を表面にぬって、
　　２２０度のオーブンで１３分ほど焼き上げて完成です。

※季節（湿度や気温）によって水分量が変わってきます。
べちゃべちゃにならないように生地がまとまるのがちょうどよいです。
※②～③までの作業はバターが溶けないようにすばやく行いましょう。
　もしバターが溶けてしまいそうなら途中で冷蔵庫（冷凍庫）に入れて生地を冷やすといいです。


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