前菜： ホワイトアスパラガス と バゲット 2009/04/20__08:00

 

スペインで教わった前菜＆おつまみです。
スパークリングワインと合わせてるとさっぱりしておいしいと思います。

春に旬を迎えるアスパラガス。
ホワイトアスパラガスはフランスでは２月～４月末くらいにかけて食べられます。

ヨーロッパに行くとよく食卓にあがります。
旬以外は瓶詰めされているものを食べますが、
やはりこの時期「生」のホワイトアスパラガスは逃せないです！

そして、もう1つはバゲット。
スペインではハモンをのせて食べます。今回は家にあった生ハムで……。
ハモンの方が数段おいしいけど、しかたありません。
作り方は同じです♪


＊ホワイトアスパラガスのサラダ＊
【材料】
ホワイトアスパラガス　４本
塩　少々
オリーブ油　大１

（調味料）
レモン　大３
塩　少々
オリーブ油　大１
パセリ（みじん切り）　少々

【準備】
●ホワイトアスパラガスは下の太いところはピーラーで皮をむいておく。
●調味料を合わせておく。

【作り方】
①沸騰したお湯に塩、オリーブ油を入れてホワイトアスパラガスを茹でる。
②手で押してやわらかくなったらバッドにあけて、あたたかいうちに調味料をかけて置いておく。
③冷えたら完成。

＊ハモンのバゲット＊
【材料】
バゲット　　お好きな量
トマト　少々
にんにく　１片
ハモン　お好み

【作り方】
①バゲットを焼く。
②にんにくをバゲットにすりつける。
③トマトをバゲットにすりつける。
④ハモンをのせて完成。



★おまけ
友人が朝食によく食べていた、シュガートースト。

＊シュガートースト＊
【作り方】
①切ったバゲットにグラニュー糖とＥｘバージンオリーブ油（香りがよいもの）をかける。
②オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

オリーブの新鮮な香りが食欲をそそります。
甘くてとてもおいしいです。
朝のおめざにもなるかも☆






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