ガパオ風 ごはん 2009/05/19__12:30

 

タイ料理のガパオごはん。
トマトを入れて栄養バランスの良いごはんに変身です♪
さっぱりと食べやすくなるので、これからの季節にぴったりかも。

＊ガパオ風　ごはん＊
【材料　１人前】
合挽き肉　１５０ｇ
バジルの葉　１０枚
トマト　１個
ねぎ　５ｃｍ
にんにく　１／２片
オリーブ油　大１

調味料A
砂糖　小２／３
ナンプラー　小１
オイスターソース　小１
レモン汁　小１

調味料Ｂ
ナンプラー　小２
塩・胡椒　少々

【準備】
●バジルの葉、ねぎ、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
●トマトを１ｃｍ角に切る。

【作り方】
①　フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りをだす。

②　ねぎ、合いびき肉を入れ、混ぜながらそぼろ状に炒めていく。
　　　（弱火→中火→強火）

③　調味料Ａを順に入れ、よく味を肉に染み込ませる。
　　 バジル、トマトを入れ、調味料Ｂを加えさっと混ぜて完成です。

※ご飯と一緒に食べるので少し濃いめの味付けにしています☆
※ご飯の炊き方はこちら。


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和風ソムタム（青パパイヤのサラダ） 2009/05/08__07:36

 

昨日、えびのレッドカレーとソムタム（青パパイヤのサラダ）を作りました。
今日は和風ソムタムのサラダをご紹介します。

……とはいえ、私は青パパイヤを突然いただいたという超レアな状況から
パパイヤを持っているんですが、普通はタイのスーパーにでも行かないかぎりなかなか
手に入らない食材ですよね。

代用食材は、人参などを使用してください。

＊和風ソムタム＊
【材料　２～３人分】
青パパイヤ　１／６カット

（調味料）
いんげん　１本
レモン汁　大１
ごまペースト　大２
ナンプラー　小１　１／２
塩　少々

パクチー　お好みで
ナッツ類（軽く炒ったもの）　お好みで

【準備】
●青パパイヤは千切りにする。
●いんげんは小口切りにする。

【作り方】
①調味料を混ぜる（いんげんは軽くつぶすように）。
②千切りしたパパイヤにかけてよく混ぜて、お好みでパクチー＆ナッツ類をかけて完成。


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