桜模様のめんたいポテトパイ 2009/04/05__15:37

 

満開の桜のもと、ピクニックに行ってきました。
料理は持ち寄りです。
私は「桜模様のポテトパイ」と「フムス」と「レモンタルト」を持っていきました☆

今回は「桜模様のポテトパイ」を紹介します。
ピクニックに持って行きましたが、
焼きたてで食べてもホクホクでとってもおいしいです。
白ワインやシャンパンに合う料理です。

フランスの中部リムーザン地方のポテトパイをアレンジして作りました。

＊桜模様のめんたいポテトパイ＊
【材料　12cm型】
新じゃがいも　２個
新玉ねぎ　１／４個
めんたいこ　１腹～半腹（２本～１本）（お好みで）
塩・コショウ
とろけるチーズ　適量

生クリーム　適量
冷凍パイシート　２枚

【準備】
●じゃがいもを茹でて皮をむき、食べやすい大きさにカットしておく。
（ひと口サイズに）
●新玉ねぎは薄くスライスしておく。
●型にバターを塗り、軽くのばした冷凍パイシートを敷き、フォークで軽くさして、
　冷凍庫に入れておく。

【作り方】
１、ボールにじゃがいも、めんたいこ、新玉ねぎ、とろけるチーズを入れ、
　　塩・コショウをしてまぜ合わせておく。
２、冷凍パイシートを敷いた型に（１）の具を入れる。
３、少し伸ばした冷凍パイシートでフタをする。中心に穴を開け、アルミの筒を立てる。
　　あまったパイシートを桜の型で抜いて飾る。卵水をハケでぬる。
４、１９０度のオーブンで30分焼き、あら熱をとりアルミの筒から生クリームを流し込み完成。


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