前菜： ホワイトアスパラガス と バゲット 2009/04/20__08:00

 

スペインで教わった前菜＆おつまみです。
スパークリングワインと合わせてるとさっぱりしておいしいと思います。

春に旬を迎えるアスパラガス。
ホワイトアスパラガスはフランスでは２月～４月末くらいにかけて食べられます。

ヨーロッパに行くとよく食卓にあがります。
旬以外は瓶詰めされているものを食べますが、
やはりこの時期「生」のホワイトアスパラガスは逃せないです！

そして、もう1つはバゲット。
スペインではハモンをのせて食べます。今回は家にあった生ハムで……。
ハモンの方が数段おいしいけど、しかたありません。
作り方は同じです♪


＊ホワイトアスパラガスのサラダ＊
【材料】
ホワイトアスパラガス　４本
塩　少々
オリーブ油　大１

（調味料）
レモン　大３
塩　少々
オリーブ油　大１
パセリ（みじん切り）　少々

【準備】
●ホワイトアスパラガスは下の太いところはピーラーで皮をむいておく。
●調味料を合わせておく。

【作り方】
①沸騰したお湯に塩、オリーブ油を入れてホワイトアスパラガスを茹でる。
②手で押してやわらかくなったらバッドにあけて、あたたかいうちに調味料をかけて置いておく。
③冷えたら完成。

＊ハモンのバゲット＊
【材料】
バゲット　　お好きな量
トマト　少々
にんにく　１片
ハモン　お好み

【作り方】
①バゲットを焼く。
②にんにくをバゲットにすりつける。
③トマトをバゲットにすりつける。
④ハモンをのせて完成。



★おまけ
友人が朝食によく食べていた、シュガートースト。

＊シュガートースト＊
【作り方】
①切ったバゲットにグラニュー糖とＥｘバージンオリーブ油（香りがよいもの）をかける。
②オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

オリーブの新鮮な香りが食欲をそそります。
甘くてとてもおいしいです。
朝のおめざにもなるかも☆






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ブランチ： イングリッシュブレックファースト 2009/04/19__07:58

 

おはようございます。
近所のスーパーでビッグマッシュルームを見つけたのでイングリッシュブレックファーストを作りました。
イギリスでは日曜日に朝昼兼用の食事としてのんびりブランチをしたのを覚えてます。
こんな感じの（これにソーセージが入ってるもの）をおしゃべりしながらお庭でいただきます。

お花があふれたお庭には小鳥（ロビン）がやってきて、ブランチを食べながら小鳥のさえずりを聞いたりもしました。

材料は日本でも簡単に手に入るものなので、ぜひご自宅で作ってみてください。
ビッグマッシュルームは普通のマッシュルームでも大丈夫です。

卵料理はポーチドエッグにしました。
日本語だと落とし卵。短時間で作れるので、忙しい朝にもいいかもしれません。
 

 

＊イングリッシュブレックファースト＊
【材料　１人分】
食パン　１枚　（お好みで）
厚切りベーコン　１枚
ソーセージ　１枚
マッシュルーム
トマト

卵　１個
酢
水

ケチャップ

【作り方】
①トマトは１／２にカット。マッシュルームはバターを置き軽く塩をふる。
②２００度のオーブンで２０分くらい、トマト、マッシュルーム、ベーコン、ソーセージを焼く。
③②の焼き上がりに合わせてトーストを焼く。

（ポーチドエッグ）
①酢水をポツポツと沸騰させる。
※酢水の割合はステイ先ではほぼ酢！　というくらい酢が多かったですが……。
　１：４くらいでも。
②ゆっくりと卵を落とす。
③お湯をスプーンなどでゆっくりかけて気持ち丸くしていく。
④まわりが固まったら完成。
※卵が新鮮じゃないと湯に入れたときに卵白が散って見た目が悪くなります。
　お気をつけください。

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