リボンのパスタサラダ♪ 2009/04/13__17:51

 

新緑の下、ピクニックをしました。
桜の花は少ししか見られなかったですが、仲良しの友達と話ができてよかったです。

１５人くらいが集合したので、和と洋のミックスで料理を持っていきました。

おいなりさん、玉子焼き、鶏つくね（大葉巻き）、肉じゃが、アスパラとブロッコリーのグリーンサラダ、
タンドリーチキン、くず野菜のピクルス、ポンデケージョ、リボンのパスタサラダとフルーツタルトのケーキです。

今回はリボンのパスタサラダのレシピを紹介します。

＊リボンのパスタサラダ♪＊
【材料】
リボンパスタ　２掴み
ミニトマト　１０個
ひよこ豆　５０ｇ
玉ねぎ　１／６個
パセリ　少々
粉チーズ　適量

（ドレッシング）
レモン汁
オリーブ油
塩・コショウ
※　レモン汁とオリーブ油は３：１くらいの割合で。

【準備】
●ひよこ豆は乾燥の場合、１晩浸水して煮て薄皮をとる。
●ミニトマトは１／２にカット。玉ねぎ薄くスライス。パセリみじん切り。

【作り方】
①塩、オリーブ油を入れた鍋でパスタを茹でる。
②茹でたてのパスタとミニトマト、ひよこ豆、玉ねぎ、ドレッシング、粉チーズを合わせる。
③塩・コショウで調味して完成。

彩がきれいで、ちょっとテンションが上がっちゃいますよ＾＾


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変わりいなり寿司 ２種 2009/04/09__13:43

 

今日は日本の家庭料理です。
お花見やピクニックに皆でワイワイ食べたい、いなり寿司です。
いつものいなり寿司もおいしいですが、たくさんの量を作るときは、
具の味を変えて変わりいなり寿司を作ってもいいかな、と思います。
 

今回は２種類の具です。柚子胡椒味と切干大根と小松菜味です。・
レシピはこちらです。

＊変わりいなり寿司 ＊
（味付け油揚げ）
【材料】
油揚げ　５枚
（調味料）
だし汁　300ｃｃ
酒　大２
みりん　大１
しょう油　大３
さとう　大２

【作り方】
１、油揚げを半分に切り袋を丁寧に開ける。
２、鍋に調味料を入れ、落しぶたをして煮ていく。
　　半分ほど煮詰まってきたら揚げを反対にする。
３、汁気が減ったら火を止めて味を染み込ませる。
※　しっかりと色を付けたいときは、しょう油をたまり醤油にすると
　　濃い色合いになります。

（具の味付け）
＊柚子胡椒＊
【材料】
ご飯　１８０ｇ
柚子胡椒　２ｇ
大葉　４枚
白ごま　適量
塩　少々

【作り方】
上記を混ぜるだけ。
柚子胡椒は入れすぎると辛くなるので、味見をしながら入れてください。

＊切干大根と小松菜＊
【材料】
ご飯　１８０ｇ
切干大根（花切り大根）　４枚
小松菜　１束
（調味料）
さとう　大１
酒　大１
しょう油　大１
ごま油　小１

【作り方】
１、切干大根をみじん切り、小松菜小口切りする。
２、フライパンにごま油入れ、（１）の野菜を入れ炒める。
３、調味料を入れてさらに炒め、水気が少なくなったら火を止めて置く。
４、ご飯と３（水気は入れないように）を混ぜる。

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