変わりいなり寿司 ２種 2009/04/09__13:43

 

今日は日本の家庭料理です。
お花見やピクニックに皆でワイワイ食べたい、いなり寿司です。
いつものいなり寿司もおいしいですが、たくさんの量を作るときは、
具の味を変えて変わりいなり寿司を作ってもいいかな、と思います。
 

今回は２種類の具です。柚子胡椒味と切干大根と小松菜味です。・
レシピはこちらです。

＊変わりいなり寿司 ＊
（味付け油揚げ）
【材料】
油揚げ　５枚
（調味料）
だし汁　300ｃｃ
酒　大２
みりん　大１
しょう油　大３
さとう　大２

【作り方】
１、油揚げを半分に切り袋を丁寧に開ける。
２、鍋に調味料を入れ、落しぶたをして煮ていく。
　　半分ほど煮詰まってきたら揚げを反対にする。
３、汁気が減ったら火を止めて味を染み込ませる。
※　しっかりと色を付けたいときは、しょう油をたまり醤油にすると
　　濃い色合いになります。

（具の味付け）
＊柚子胡椒＊
【材料】
ご飯　１８０ｇ
柚子胡椒　２ｇ
大葉　４枚
白ごま　適量
塩　少々

【作り方】
上記を混ぜるだけ。
柚子胡椒は入れすぎると辛くなるので、味見をしながら入れてください。

＊切干大根と小松菜＊
【材料】
ご飯　１８０ｇ
切干大根（花切り大根）　４枚
小松菜　１束
（調味料）
さとう　大１
酒　大１
しょう油　大１
ごま油　小１

【作り方】
１、切干大根をみじん切り、小松菜小口切りする。
２、フライパンにごま油入れ、（１）の野菜を入れ炒める。
３、調味料を入れてさらに炒め、水気が少なくなったら火を止めて置く。
４、ご飯と３（水気は入れないように）を混ぜる。

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