ピリ辛！ 韓国風押し寿司 2009/04/08__23:46

 

ひき肉でピリリとうま辛い韓国風の押し寿司を作りました。
この押し寿司、パウンドケーキの型を使って簡単に作れます。
ビールに合う味です。
ぜひお試しください。

＊ピリ辛！　韓国風押し寿司＊

【材料　４人分】
ひき肉　150g
A　コチュジャン　大1
　　しょう油　大2
　　砂糖　小1
　　酒　　大１
　　しょう油　小１

にんにく　１片
ごま油　　大１

卵　2個
砂糖　小１／２
サラダ油　大１

青海苔　適量
白米　２合

【準備】
にんにくをみじん切りする。
Aを混ぜておく。
卵は溶いて砂糖小１／２を入れる。
ご飯、半量は青海苔と混ぜておく。

【作り方】
①フライパンにごま油、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
　　ひき肉を加え弱火で炒める。肉汁が透き通ってきたらＡを入れてさらに炒める。
　　水気がなくなってきたら火を止めて置いておく。
②フライパンにサラダ油を入れ、準備しておいた卵を弱火でしっとりとしたそぼろ状になるまで炒める。
③パウンドケーキの型にラップをしき、ひき肉（水気ないもの）、白米、卵、白米（青海苔入り）の順に入れてラップで包み、上に厚紙（牛乳パックを切ったもの）を置き、しっかり体重をのせて押す。
④型からはずし完成。　

 

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クロックムッシュ＆タンドリーチキン ブランチ 2009/04/06__09:49

 

遅めのブランチをしました。
クロワッサンのクロックムッシュとタンドリーチキン。
そして、水切りヨーグルト。

クロックムッシュはハムをはさんだパンにチーズをのせたもの。
今日は、それに目玉焼きをのせたクロックマダムを食べたんですが、
目玉焼きで何も見えなくなりそうだったので、写真はムッシュのほうにしました。

クロックムッシュはフランス料理、
タンドリーチキンはインド料理です。

＊クロックムッシュ＊
【材料　１人分】
クロワッサン　１個
ハム　２枚
とろけるチーズ　お好み

【作り方】
１、クロワッサンの横に切り込みを入れる。
２、ハムをはさんで、上からチーズをかける。
３、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
※お好みで半熟の目玉焼きをのせて、クロックマダムスタイルでお召し上がりください。

＊タンドリーチキン＊
【材料　３人分】
手羽元　６本
（調味料）
ヨーグルト　１００ｃｃ
カレー粉　大１
レモン汁　小２
パプリカパウダー　１ｇ
レッドペッパー　１ｇ
塩・コショウ　少々
にんにく（すりおろし）　１片
しょうが（すりおろし）　 １片　
※隠し味にしょう油　大１

【作り方】
１、手羽元に味がしみこみやすくなるように、切り込みを入れる。
２、調味料に漬け込む。30分以上。
３、200度のオーブンで30分焼いて出来上がり。

半日くらい漬け込むと、ヨーグルトの効果でお肉がとってもやわらかくなっておいしいです！
 
 

 

＊水切りヨーグルト＊
【作り方】
１、食べる前日の夜。ザルにキッチンペーパーをしいて、ヨーグルトを入れてラップをして
　　冷蔵庫にいれておく。
２、翌日の朝には食べられます。お好みでジャムやフルーツを添えてどうぞ。


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