日々のこと、食べ物のこと、気になったことをつれづれなるままに。
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台湾旅行で買ってきたからすみを使ってパスタを作りました~。
からすみはイギリス留学中に台南から来た子からいただいたことがありました。
コクのある味わいでパスタととても相性がよくておいしいです。
(ひと口メモ♪)
からすみは魚の卵を塩漬けして、塩抜きして、天日干しして乾燥させたものです。日本では長崎が有名ですが、そのほか台湾、スペイン、イタリアのサルディーニャ島、エジプトでも作られているそうです。日本・台湾ではボラの卵を使用しています。うに、このわた、からすみが三大珍味とよばれています。
*からすみパスタ*
【材料 1人前】
からすみ 15g
にんにく 1片
唐辛子 2個
オリーブ油 大2
塩 少々
パスタ 80g
塩
オリーブ油
【準備】
●からすみはフードプロセッサーで細かく砕く。
●にんにくはみじん切りにする。
●唐辛子は種をとる。
【作り方】
①鍋に水、塩、オリーブ油を入れて、沸騰させてパスタを茹でる。
②オリーブ油、にんにく、唐辛子をフライパンに入れる。
③弱火で香りをしっかり出し、茹で上がったパスタを加える。茹で汁もお玉1杯分くらい。
④からすみを入れて軽く混ぜて火を止めて、塩で調味して完成。
※からすみは火を入れすぎると焼きたらこみたいになってしまうので注意してください。
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コクのある味わいでパスタととても相性がよくておいしいです。
(ひと口メモ♪)
からすみは魚の卵を塩漬けして、塩抜きして、天日干しして乾燥させたものです。日本では長崎が有名ですが、そのほか台湾、スペイン、イタリアのサルディーニャ島、エジプトでも作られているそうです。日本・台湾ではボラの卵を使用しています。うに、このわた、からすみが三大珍味とよばれています。
*からすみパスタ*
【材料 1人前】
からすみ 15g
にんにく 1片
唐辛子 2個
オリーブ油 大2
塩 少々
パスタ 80g
塩
オリーブ油
【準備】
●からすみはフードプロセッサーで細かく砕く。
●にんにくはみじん切りにする。
●唐辛子は種をとる。
【作り方】
①鍋に水、塩、オリーブ油を入れて、沸騰させてパスタを茹でる。
②オリーブ油、にんにく、唐辛子をフライパンに入れる。
③弱火で香りをしっかり出し、茹で上がったパスタを加える。茹で汁もお玉1杯分くらい。
④からすみを入れて軽く混ぜて火を止めて、塩で調味して完成。
※からすみは火を入れすぎると焼きたらこみたいになってしまうので注意してください。
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韓国料理の定番メニュービビンバをお弁当にしました。
ゆっくり作っている時間がなかったから、じつは手抜きメニューです。
家にナムルがあれば簡単にできちゃいます^^
*メニュー*
小松菜のナムル
もやしナムル
薄焼きたまご
コチュジャンの甘辛肉炒め
韓国のり
五穀米
ポイントはお弁当にご飯を1/3くらい入れて、韓国のりを敷き詰めてからナムルをのせることです。
韓国のりがあるだけで味に広がりがでます^^
*コチュジャンの甘辛肉炒め*
【材料】
豚ひき肉 カレースプーン 大盛り2杯
コチュジャン 小1
砂糖 小1/2
しょうゆ 小1
ごま油 大2
【作り方】
①ごま油をフライパンに入れ豚肉を軽く炒める。
②調味料を入れてじっくりとさらに炒める。
濃いめの味付け&油多めですが、ご飯とお肉をしっかり混ぜて食べるのでこのくらいの分量にしています。
よーく混ぜて食べてくださいね。
韓国の友人いわくご飯の白さが残っている混ぜ方はNGらしいですよ(汗)。
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家にナムルがあれば簡単にできちゃいます^^
*メニュー*
小松菜のナムル
もやしナムル
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コチュジャンの甘辛肉炒め
韓国のり
五穀米
ポイントはお弁当にご飯を1/3くらい入れて、韓国のりを敷き詰めてからナムルをのせることです。
韓国のりがあるだけで味に広がりがでます^^
*コチュジャンの甘辛肉炒め*
【材料】
豚ひき肉 カレースプーン 大盛り2杯
コチュジャン 小1
砂糖 小1/2
しょうゆ 小1
ごま油 大2
【作り方】
①ごま油をフライパンに入れ豚肉を軽く炒める。
②調味料を入れてじっくりとさらに炒める。
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韓国の友人いわくご飯の白さが残っている混ぜ方はNGらしいですよ(汗)。
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