ルバーブジャムと紅茶のスコーン 2009/06/05__07:24

 

ルバーブのジャムをスコーンに乗せていただきました。

スコーンは薄力粉と強力粉を混ぜてふんわりさっくりとしたものです。
生地にはヨーグルトを使ったりしてみました～。イケます＾＾

普段、スコーンを食べるときはクロテッドクリームを添えるのですが、
ルバーブのジャムで食べるときは素材の風味を味わうために
あえてクロテッドクリームをつけずに食します。

甘酸っぱい香りが口の中に広がりとてもおいしいの♪
たとえて言うなら……りんごとか、甘いキウイのような感じです。

ルバーブ情報をいただいてから長野に行きたくなりました。
長野のアンテナショップでルバーブやルバーブ関連商品を売ってくれたらいいのになぁ～。
なんて思う、今日このごろです。

スコーンのレシピはこちら
ルバーブジャムのレシピはこちら



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ルバーブパイ ＆ ルバーブジャム 2009/06/04__07:31

 

先日のルバーブは一晩砂糖に漬けてからジャムにしました～♪
そして、それをパイシートで包んでルバーブパイを作りました。

さっくとした生地の中からとろ～っと甘酸っぱいルバーブが溶け出して……。
おいしい～。

お好みでカスタードクリームをつけて食べても◎。

私は小さめのルバーブパイはそのままで食べて、
大きめのルバーブパイはカスタードクリームをつけていただきました。
 

＊ルバーブジャム＊
【材料】
ルバーブ　１４０ｇ
砂糖　７０ｇ
白ワイン（もしくは日本酒）　少々

【作り方】
①ルバーブはよく水洗いしてから１ｃｍくらいに切っていく。

②材料をすべて混ぜ合わせて、一晩おく。

③弱火でコトコト煮つめて完成。


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