野菜たっぷり スパニッシュオムレツ♪ 2009/05/18__09:59

 

留学中にスペイン人の友人に教わったスパニッシュオムレツです♪
オーブンがなくても作れるので日本に帰ってからも気軽に作ってます。

具材はお好みで冷蔵庫にあるものを入れてください。
玉ねぎ、じゃがいも、とまと、そして卵があれば基本ＯＫです。

今回、私はズッキーニが冷蔵庫にあったので入れてみました。
個人的にはバスク地方でよく食べられる塩漬けのタラを使ったオムレツが好きです。
その場合は玉ねぎ、じゃがいも、タラ（塩抜き処理したもの）で作ります♪

いろいろと試してお好みのオムレツを作ってくださいね。

＊スパニッシュオムレツ＊
【材料　２０ｃｍフライパン】
卵　３個
玉ねぎ　１個
じゃがいも　１個
トマト　１個
ズッキーニ　１／４個

塩　小１／２
胡椒　少々

【準備】
●玉ねぎをみじん切りにする。
●じゃがいも、ズッキーニ、トマトはそれぞれ１ｃｍ弱の角切りにする。
●ボールに卵を割りほぐす。

【作り方】
①フライパンにたっぷりの油を入れて低温でゆっくりじゃがいもを揚げる。

②徐々に温度を上げていき、じゃがいもが半分くらいまで揚がってきたら
玉ねぎとズッキーニを入れて中火で揚げる。
※焦げないようにゆっくり混ぜながらじゃがいもに竹串が刺さるまで揚げる。

③油を切り、揚げあがった野菜は熱いうちに卵と混ぜ合わせる。
トマトを入れ、塩、胡椒で味付け。

④油を切ったフライパンを弱火～中火にして、油（大１）を入れ、③を入れる。

⑤よく混ぜながら焼き、全体が同じような半熟の焼き加減になるようにする。
全部に火が入るまえに形を整えて丸くする。底面が焼けたら火を止める。

⑥すぐに平らな皿でフタをしてオムレツをひっくり返して、
１度皿にオムレツを乗せてから逆の面を焼くためにフライパンに戻す。

⑦両面にきれいな焼き色がついたら完成です。


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ふんわり紅茶のパウンドケーキ♪ 2009/05/16__07:30

 

韓国に住む彼に会うべくソウルへ。
今回のお土産は手づくりパウンドケーキです＾＾

型くずれしにくいケーキで手土産にはぴったり。
マリアージュ　フレールの紅茶と一緒に食べてもらいたいと思い、
紅茶のケーキにしました。

（ひと口メモ♪）
パウンドケーキとは、バター、砂糖、薄力粉、卵をそれぞれ１パウンドで作ったケーキのことです。
今回は作りやすい量をだいたい同量入れて作りました。

＊ふんわり紅茶のパウンドケーキ＊
【材料】
無塩バター　１４０ｇ
粉砂糖　１４０ｇ
卵　　　　２個
薄力粉　１４０ｇ
ベーキングパウダー　2.5ｇ

紅茶(ダージリン)　４ｇ
お湯　約　大３強
※生地のかたさを見て調節。

コアントロー酒　適量

【準備】
●粉類はそれぞれふるっておく。
（薄力粉とベーキングパウダーは一緒にしてＯＫ）
●卵は卵白と卵黄にわける。
●茶葉はフードプロセッサーもしくはすり鉢で細かくする。

【作り方】
①無塩バターを室温にもどし、粉糖（２／３）と一緒に白くなるまで混ぜる。
②卵黄を①に入れてさらによく混ぜる。コアントロー（大１）＆茶葉を入れる（湯量調節）。
③別のボールに卵白と粉糖（１／３）を入れてメレンゲを作る。
④②と③を合わせさっくりと全体をよく混ぜる。そこへふるった薄力粉を入れて、
さらによく混ぜる。

⑤型に入れて、真ん中に線を引き、１７０度のオーブンで３５～４０分焼き上げる。
　焼き上がりは串をさして生地が付かなければ完成です。

⑥あら熱がとれたら、ハケでコアントロー酒もしくはブランデー、
ラムなどを多めに塗るとおいしいと思います。今回、私はコアントロー酒にしました。


※紅茶の湯量など目分量で作ってしまったので、
次回作ったときに正確な分量を書き直します。










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