ふんわり紅茶のパウンドケーキ♪ 2009/05/16__07:30

 

韓国に住む彼に会うべくソウルへ。
今回のお土産は手づくりパウンドケーキです＾＾

型くずれしにくいケーキで手土産にはぴったり。
マリアージュ　フレールの紅茶と一緒に食べてもらいたいと思い、
紅茶のケーキにしました。

（ひと口メモ♪）
パウンドケーキとは、バター、砂糖、薄力粉、卵をそれぞれ１パウンドで作ったケーキのことです。
今回は作りやすい量をだいたい同量入れて作りました。

＊ふんわり紅茶のパウンドケーキ＊
【材料】
無塩バター　１４０ｇ
粉砂糖　１４０ｇ
卵　　　　２個
薄力粉　１４０ｇ
ベーキングパウダー　2.5ｇ

紅茶(ダージリン)　４ｇ
お湯　約　大３強
※生地のかたさを見て調節。

コアントロー酒　適量

【準備】
●粉類はそれぞれふるっておく。
（薄力粉とベーキングパウダーは一緒にしてＯＫ）
●卵は卵白と卵黄にわける。
●茶葉はフードプロセッサーもしくはすり鉢で細かくする。

【作り方】
①無塩バターを室温にもどし、粉糖（２／３）と一緒に白くなるまで混ぜる。
②卵黄を①に入れてさらによく混ぜる。コアントロー（大１）＆茶葉を入れる（湯量調節）。
③別のボールに卵白と粉糖（１／３）を入れてメレンゲを作る。
④②と③を合わせさっくりと全体をよく混ぜる。そこへふるった薄力粉を入れて、
さらによく混ぜる。

⑤型に入れて、真ん中に線を引き、１７０度のオーブンで３５～４０分焼き上げる。
　焼き上がりは串をさして生地が付かなければ完成です。

⑥あら熱がとれたら、ハケでコアントロー酒もしくはブランデー、
ラムなどを多めに塗るとおいしいと思います。今回、私はコアントロー酒にしました。


※紅茶の湯量など目分量で作ってしまったので、
次回作ったときに正確な分量を書き直します。










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