太陽のレモンタルト 2009/04/02__10:59

 

レモンのコンテストは終わっているのに、
レモン系ばかりを作っています（汗）。

今日はレモンタルト。
色が鮮やかで太陽みたいだなぁ～、と思って
「太陽の」ってつけてみました。レシピには太陽らしさは特にありません。

タルト記事はパートシュクレよりもさっくりとした
イギリスで食べたクランブル系の生地にしてみたんですが……。
ちょっと改良したいのでレシピは今度載せます。

今回はレモンのフィリングを紹介します。
しっとりとしていておいしいです。

 

 

市販のタルトに入れるとこんな感じになります。
こっちのほうが楽チン。
味は手づくりのタルトのほうがいいですが……。

スタイリングはチーズの箱に入れてみました。
ちょっとしたお土産にいいかなぁ～、と思います。



＊太陽のレモンタルト＊
（フィリングのみ）

【材料　18cm型】
卵　２個
粉糖　50g
レモン汁　大３
塩　ひとつまみ

（お好みで）
レモンの皮　少々
わたを取りのぞき、茹でてアク抜きしたものを
砂糖水で炒めて、それを細かくみじん切り。


【作り方】
１、材料を順番に混ぜながら入れます。
２、から焼きしたタルト生地に入れて170度15分～20分焼きます。
　　（15分以降、焦げやすいので気をつけてください）
３、竹串（ようじ）をさして生地がくっついてこなければＯＫ。


温度が下がってからお召し上がりください。
半日くらい置いてからのほうがおいしいです。


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