バナナの葉でカレープレート♪ 2009/04/29__18:16

今日は家にﾊﾞﾅﾅの葉があったので、カレープレートをつくりました。
インドカレーというよりはスリランカやネパールのカレーのようなさらっとしたカレーにしました。
前にスリランカ料理を教えていただきましたので、今日は見よう見まねでチャレンジしました。

＊メニュー＊
インディカ米
ナン
なすとチンゲン菜のココナッツカレー
お茶の葉と４種豆のサラダ
カレー味のから揚げ

今日はその中からインディカ米の炊き方をご紹介します。
お店によっては茹でるところも多いですが、私は普通に炊くのが好きです。

＊インディカ米の炊き方＊
①鍋に食べたい量のインディカ米（洗ったもの）を入れる。
②指の第１関節より少し下まで水をはる。
③生レモングラス（１０センチの葉を２枚）とオリーブ油大１、塩少々を入れて、
普通のご飯と同じように炊き上げます。

（炊き方）
強火で沸騰したら弱火１０分、火を止めて、５分蒸して終了！

※炊飯器で炊くときは普通のごはんと同じか、
ちょっと少ない水分量で炊き上げます。
４～５人分でオリーブ油大１、レモングラス２～３枚、塩少々くらいの分量でＯＫです。

感想　「レモングラスの風味がご飯に合います。」


 

 

カレー風味のから揚げ　　　　　　　お茶の葉と４種豆のサラダ

※お茶の葉は台湾で買ったお茶の出がらしを塩漬けにしたものを塩抜きして使用しました。
サラダや炒め物に入れると風味が増しておいしくなります＾＾

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