中国野菜のパスタ 2009/04/26__07:30

 

台湾に行ってから中国野菜に目覚めちゃって、毎日中国野菜を食べています。
チンゲン菜に豆苗をもぐもぐ。
空芯菜もスーパーで手軽に買えればいいのに、なんて思います。

さて、今日はそんな中国野菜を使ったパスタです。
すっごくシンプルですが、野菜の味がしっかり味わえて私は大好きです♪

＊中国野菜のシンプルパスタ＊
【材料　１人分】
チンゲン菜　１株
豆苗　１ｐ
にんにく　１片
サラダ油　大２
塩　少々

スパゲティー　１人分
炒りゴマ　少々
糸唐辛子少々

【準備】
●チンゲン菜は１枚ずつにしてよく洗う。
●にんにくはみじん切りにする。

【作り方】
①パスタを茹でる。フライパンに油、にんにくを入れて香りが出るまで弱火にして少し待つ。
②チンゲン菜を入れて中火で炒める。軽く塩を振る。チンゲン菜の葉がしんなりしてきたら、豆苗を入れてさらに炒める。汁気がなくなってきたら、パスタの汁をお玉１杯入れる。
③野菜に軽く火が通ったら、1度野菜を取り出し、同じフライパンに茹で上がったパスタを入れる。
　野菜の味をパスタになじませて、塩で調味する。パスタをお皿に盛る。
④野菜を再びフライパンで温めてからパスタの上に盛りつけ、最後に炒りゴマを指でつぶしながら振り、糸唐辛子を乗せて完成です。

※シンプルな味付けですが、塩の味とゴマの風味が野菜のおいしさを引き立てます♪

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