玉味噌の焼きおにぎり。 2009/04/14__11:35

 

今日は焼きおにぎりを作りました。
これは玉味噌をぬって焼いた簡単おにぎりです。
ほろりと甘い味が「ほっ」とする味わいです。

玉味噌って４日くらいは持つので、ちょっと多めに作って鮭や白身魚につけて焼いたり、
粉チーズをまぜて茹でたブロッコリーにのせて焼いてお弁当の具にしたり、
からしと酢をまぜてからし酢味噌を作って蛍烏賊にのせたり、ととっても便利です。

＊玉味噌の焼きおにぎり＊
【材料】
おにぎり　２つ

（玉味噌）
白味噌（合わせ味噌）　200ｇ
卵黄　１個
砂糖　40ｇ
酒　40ｇ
味醂　40ｇ

【作り方】
①玉味噌の材料を上から順にまぜ合わせていく。
②①を鍋に入れて火にかける。焦げないようによくまぜながらトロミを出す。
③②をおにぎりにぬってオーブントースターで焼いて完成。

※火にかけるのが手間なときは、電子レンジで軽くあたためて、取り出してまぜ、さらにあたためて、取り出してまぜる。これを繰り返してトロミをつけることができます。

甘めの味付けなので、砂糖の量を調節して好みの玉味噌を作ってみてください。


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